Allgäuer Küche
Kennen Sie die bodenständige Allgäuer Küche?
Die berühmten, endlose Fäden ziehende Kässpätzle, deftige Krautspatzen, Brätspätzle als Suppeneinlage. Spätzle gehören einfach im Allgäu mit auf den Tisch.
Wenn man sich vor Augen hält, wie groß die Armut früher im Allgäuer Landstrich war, ist es offensichtlich, daß aus den einfachen Zutaten Mehl, Eier, Milch oder Wasser das Beste gemacht wurde. Aus diesen Grundzutaten entwickelte sich eine Vielfalt an Teigwaren (die Italiener würden „Pasta“ sagen), wie Nudle, Spätzle, Knöpfle, Küchle und viele andere mehr. Unter Zugabe von weiteren Zutaten wie Sauerkraut für Krautspatzen und Käse für Kässpatzen entstanden die verschiedenartigsten Gerichte.
Einfach, gut und nahrhaft mußte die Kost für den beschwerlichen Alltag auf dem Lande sein.
Eine Hausmannskost, die heute in der Rückbesinnung auf eine „Gute alte Zeit“ anscheinend immer mehr Anhänger findet.
Es ist sicherlich wahr, daß die in Fast-Food-Tempeln abgewrackte Geschmachssensorik nach ursprünglicher Kost verlangt.
Bei uns gibt es sie noch unverfälscht – die Allgäuer Küche.
Den Gästen unserer Ferienwohnungen in Füssen sprechen wir gerne kulinarische Empfehlungen aus.
Versuchen Sie es doch auch.
An Guat’n!
21. Juni 2007, Ferienhaus Einsle
www.ferien-einsle.de
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